Gastronomķa

Marina di Ravenna y gastronomía

Hay muchos locales de acuerdo con la Diga de Hotel, donde se puede disfrutar de una cena típica de Romaña. Entre los muchos platos típicos de nuestra tierra, recuerda la piadina (ver receta a continuación), cappelletti, passatelli en stock y strozzapreti entre los primeros cortes, el frío, el queso y squaquerone la fosa, los higos caramelizados, el Inglés sopa, verduras y salsa de pescado servido en la rustida clásico y carnes a la brasa.

Para hacer un buen pan plano:

HARINA como `O` 1 kg
Sal 30 gr
16 gr de levadura.
BICARBONATO 6 gr.
manteca refinada 180 gr.
Bastante agua tibia hasta formar una masa firme.

Dejar en reposo y trabajar para crear bolas de unos 120 gr.
Extender la masa en un disco de 25-30 cm de diámetro y cocine por ambos lados en la arcilla de cocción.


Cottura Piadina Romagnola
Cą de Ven - Ravenna
Piadina Romagnola con Affettati
Piadina Romagnola con Affettati e Formaggi
Cappelletti al ragł o in brodo
Passatelli in Brodo
Strozzapreti al Ragł
Lasagne
Tagliatelle al Ragł
Formaggio di Fossa
Squacqurone con Piadina
Grigliata di Carne Mista
Grigliata di Pesce
Verdure fresche in Pinzimonio
Zuppa inglese romagnola
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